poires recette salée

Pizza de l’automne à la courge

En rentrant du marché samedi matin, j’avais un stock de cucurbitacés dans mon sac et aussi quelques fruits de saison. Et la j’ai réfléchi à toutes les recettes que je pourrais faire avec, aussi bien sucrées que salées. D’ailleurs l’année passé je vous avais concocté une semaine 100% pumpkin. Cette fois-ci la  recette provient du dernier Zeste Magazine et m’a fait de l’oeil instantanément. Sincèrement elle est facile à préparer et dégustée chaude en sortant du four, je vous garantie qu’elle ne fera pas long feu.
Pour 2 pizzas
 200g de courge
1 poire
60g de pancetta
150g de tomme de brebis
1 bel oignon rouge
Huile d’olive
Origan ou thym
Pour la pâte
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger ( soit 7g)
32 cl d’eau tiède
1 c à s de sucre
1 c à s de sel 
Préparez la pâte en délayant la levure sèche dans une petite partie de l’eau tiède
Laissez reposer 5 min
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients secs dans le bol d’un robot muni d’un pétrin
Versez la levure délayée et le reste d’eau tiède, actionnez l’appareil jusqu’à une boule de pâte 
Transférez celle-ci dans un grand bol fariné
Recouvrez d’un linge et laissez reposer pendant 1h dans un endroit sec et chaud
Pendant ce temps préparez les garnitures.
Pelez la courge si besoin, videz- la et coupez-la en fines tranches.
Coupez la poire en petits morceaux 
Taillez la pancetta
Râpez la tomme de brebis 
Pelez l’oignon et taillez-le en fins quartiers ou en rondelles 
Divisez la pâte en deux
Etalez chaque morceau sur 1cm d’épaisseur
Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson
Garnissez-les pizzas de fromage puis de pancetta.
Disposez ensuite la courge, la poire et l’oignon
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez 
Enfournez-les pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné
A la sortie du four parsemez de thym ou d’origan. 

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