cookies Recette

Cookies chocolat triple noisette

 

J’ai reçu à Noel , le livre « Le cookies de nos rêves » alors autant vous dire que je veux tester toutes les recettes et que je vais surement vous en reparler. On a commencé par le cookie facile aux pépites de chocolat et noisettes. La texture se rapproche un peu du biscuit mais il faut bien respecter les temps de cuisson. Le livre explique aussi les petites techniques à avoir pour bien réaliser les cookies. C’est le livre à avoir pour les fans de cookies. 

Pour 10 cookies de  60g

Vous aurez besoin de 

120g de beurre salé mou 
1 oeuf
50g de cassonade
50g de sucre en poudre (blanc)
1 c à s de purée de noisette (30g)
125g de farine T65
1 à c rase de levure chimique
50g de poudre de noisettes
120g de pépites de chocolat au lait 
40g de noisette concassées

Mélangez avec une cuillère en bois, le beurre mou, l’oeuf, les sucres et la purée de noisette, jusqu’à obtenir une texture crémeuse 

Ajoutez la farine, la levure et la poudre de noisettes et mélangez avec votre cuillère en bois , vous devez obtenir une pâte homogène 

Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes

Façonnez 10 boules de 60g chacune, vous pouvez utiliser une cuillère à glace , vous disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson (pour le moment on s’en fiche si elles sont proches) et laissez reposer au frigo pendant 45 min (la pâte a tendance à un peu s’étaler)

Préchauffez le four à 180° degrés et disposez les boules de pâte en quiconque en veillant à les espacer 

Enfournez pour environ 14 min , jusqu’à ce que les bords soient cuits et le centre encore un peu mou 

Laissez refroidir avant de déguster 

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