Janvier a pointé le bout de son nez et nous voici donc à tergiverser sur quelle galette nous allons jeter notre dévolu. Heureusement vous avez tout janvier pour manger de la galette. J’ai l’impression que mon fil Instragram en est même envahi.
Tous les ans avec Charlotte nous nous calons le premier dimanche du mois pour engloutir plusieurs galettes des rois lyonnaises. C’est devenu une vraie tradition. Ne lui demandez surtout pas quelles galettes elle a mangé les années passées elle ne s’en rappelle pas. Il y en a quand même certaines qui marquent plus que d’autres. Elle va vous dire celle de Sève bien entendu ! 😉
Petit conseil, si vous voulez engloutir la galette lyonnaise de vos rêves sans être en panique : réservez-la bien avant ! Cela peut paraitre bête mais l’année passée chez Partisan Boulanger à 11h passé si vous n’aviez pas réservé votre galette vous repartiez bredouille. Alors pour éviter ça, réservez bien !
Cette liste est bien entendu non exhaustive, vous avez surement votre galette fétiche qui n’apparait pas dans cet article. Désolée, cet article ne se base que sur des galettes que nous avons gouté.
Les petites nouvelles
Pages glaces et gâteaux :
Parfum crème d’amande et généreuse en garniture
Validée de notre côté, la pâte est bien feuilletée, on sent les petits morceaux d’amandes, c’est un bonheur en bouche
Proposée en 4/6 parts à 22 euros ou à la part 4 euros
Dorner Frères :
Parfum frangipane noisette , cognac, sobacha (sarrasin)
J’ai aimé la pâte feuilletée inversée, le côté sarrasin est original, par contre je trouve qu’on ne sens pas assez la noisette.
Proposée en 4 parts à 16,5 euros
Suzanne Brioches :
En version brioche feuilletée, un pur régal : parfum crème d’amandes, fleur d’oranger, fruits confits
Après il faut aimer les fruits confits mais je trouve que cette version est très gourmande
Proposée en 4, 6, 8 parts ou individuelles à 3,5 euros
Boulangerie Reymond
En version carré à la frangipane
Elle a un côté regressif avec sa crème d’amandes. Elle est aussi préparée avec des farines bios.
Proposée à 4,8 euros la part
Les valeurs sûres
Kitchen Café
Une seule version frangipane
Proposée en 6 parts à 25 euros ou à la part à 4,3 euros
Pour ma part je crois que c’est ma préférée, la garniture est très généreuse. On sent les morceaux d’amandes, on n’est pas sur une crème d’amandes. C’est ma chouchou
Antoinette Pain et Brioche
Avec de la crème d’amandes avec une petite touche de rhum ou en version briochée , celle ci est préparée avec de la farine bio. La garniture est généreuse mais on a trouvé la pâte feuilletée un poil sèche et dure à couper
Proposée en 6 parts à 23 euros
Partisan Boulanger
Délices des Sens
Parfum citron noisette ou frangipane marrons glacés
Proposée en 6 parts
Sébastien Bouillet
Cette année on trouve une version chocolat framboise, une version pomme tatin et la classique à la frangipane.
Les puristes diront qu’elle n’a rien à voir mais la version brioche recouverte de chocolat praliné avec le coeur au caramel est à tomber
Maison Bettant
Maison Bettant
Sève
Son design très fin fait que cette galette est facilement reconnaissable. Après son côté fin est clivant, il y a ceux qui aiment et ceux qui n’aiment pas. Elle existe en version pralines ou frangipane et pépites de chocolat. La version pralines est assez inédite car je ne pense pas qu’on la retrouve ailleurs
A partir de 18 euros pour 2 parts
De loin un des meilleurs articles de récap galettes lyonnaises que j'ai vus, bravo et merci 🙂
Merci Julien , pour ton message. J'ai essayé de synthétisé au mieux et surtout parler de galettes que j'avais déjà gouté.
Qu'as tu testé cette année de ton côté ?